Burger (vegan)

Obwohl ich selbst gerne Fleisch essen, natürlich nur von bester Qualität und mit bestem Wissen und Gewissen, muss ich sagen, dass diese vegane Variante wirklich sehr gut schmeckt. Ich habs im Sommer des öfteren am Grill gemacht. Außerdem eignet es sich als super Alternative, wenn jemand zu Besuch kommt, der kein Fleisch isst. Also einfach mal ausprobieren, denn von jeder Art der Ernährungsweise kann man sich was wertvolles abschauen.

Zutaten:
1 TL Kokosöl (nativ extra),
1/2 Zwiebel,
2 Knoblauchzehen,
250g Champignons,
2 TL Sojasauce,
2 TL Barbecuesauce,
1 TL Ahornsirup,
50g Walnüsse,
2 TL Leinsamen geschrotet,
Salz, Pfeffer,
frische Petersilie,
200-250g Naturreis gekocht.

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, dann die klein geschnittenen und gewaschenen Champions (Stil entfernen) darin für ca. 10 min dünsten. Alles in einen Multizerkleinerer geben und mit den restlichen Zutaten mixen. Laibchen formen und etwas ziehen lassen. Dann in einer Pfanne mit etwas Kokosöl anbraten. Die Laibchen in ein bevorzugtes Brot legen und mit Rucola, Barbecuesauce, Zwiebel, Tomaten.... garnieren!